Les aubergines, j’ai toujours dit détester ça. Un vague traumatisme du collège, à base de ratatouille bouillie, je suppose… Comme beaucoup. Et puis au marché, j’ai trouvé ces petites aubergines anciennes, toutes fines, moins spongieuses que leurs comparses. Délicieux, évidemment !
Les ingrédients :
- deux petites aubergines par personnes
- un curé nantais
- une pincée de cumin
- du persil
- de l’huile d’olive
La recette en quelques lignes :
Pré-chauffez votre four à 200° pendant une dizaine de minutes.
Lavez vos petites aubergines et coupez-les en deux. Retirez la partie centrale, où se situent les graines, puis disposez les dans un plat avec un peu d’huile d’olive pour que le fond n’attache pas. Ajoutez un tout petit peu de cumin au fond des aubergines, à peine un souffle !
Faites quelques tranches de curé nantais, en conservant la croûte évidemment. Disposez-les dans le creux des aubergines, en ne dépassant pas trop du bord sinon ça risque d’attacher au fond du plat (et ce n’est pas sympa pour celui qui est de corvée de vaisselle). Ajoutez quelques brins de persil, pour la déco et puis parce que c’est bon aussi !
Puis enfournez pendant 20 minutes à 180°. Terminez la cuisson par 3 minutes de grill, puis servez !
Simplissime et fort goûtu.
Nota bene :
La chair de l’aubergine noircit très vite, donc n’hésitez pas à les ouvrir à la dernière minute. Sinon, vous pouvez les frotter avec un peu de citron, ça donnera un goût un peu différent !
Un prix à la louche :
L’aubergine dépréciée n’est pas vendue à prix d’or, le persil pousse sur les balcons et il devrait vous rester du curé nantais pour accompagner une salade… Comptez moins d’un euro par personne !
En voilà une bonne idée ! toute simple et certainement à tomber. Merci!
Testé et approuvé hier soir par une autre personne, qui a beaucoup aimé la recette. En plus comme d'habitude, on peut la décliner à toutes les sauces ^^
aubergine et fromage, je suis à 100% pour. j'aime bien la finesse de tes aubergines
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