J’ai une sévère addiction aux courgettes, je l’avoue, poêlées souvent, farcies surtout ! C’est un peu mes pâtes à moi, quand je manque d’inspiration. Voilà une petite recette toute simple, dans la même veine que les aubergines rôties : un légumes, de quoi gratiner, et zou au four !

Les ingrédients :

• une courgette par personne
• 80 gr de truite fumée par personne
• de la crème fraîche liquide
• du safran
• huile d’olive

La recette en quelques lignes :

Contrairement aux aubergines, il faut d’abord pré-cuire la courgette ; faites-le simplement à la vapeur, jusqu’à ce que la courgette s’attendrisse. Mais pas trop, sinon ce sera trop mou !

Ouvrez vos courgettes en deux et videz soigneusement l’intérieur, où sont les graines. Retournez vos courgettes sur une planche, pour qu’elles perdent un peu de leur eau.

Pré-chauffez votre four à 200° pendant une dizaine de minutes.

Dans un plat, ajoutez un peu d’huile d’olive pour que rien n’attache, puis disposez les courgettes. Dans le creux de leur chair, versez quelques gouttes d’huile d’olive, puis disposez de petits morceaux de truite fumée pour tout tapisser ; ensuite recouvrez (presque) de crème fraiche liquide. Ajoutez un peu de safran sur le tout pour donner de la couleur et du goût !

Il n’y a plus qu’à enfournez tout ça pendant une quinzaine de minutes à 200° toujours.

Bon appétit !

Nota bene :

Il est également possible de faire gratiner le tout en rajoutant un peu de parmesan sur le dessus !

Un prix à la louche :

Comptez environ 1,50 euro par courgette.