« Euh, on mange quoi ? » – « Bah je ne sais pas. Il nous reste une courgette, des lardons, de la chair de crabes, des fèves, euh… » – « Ah bon, on va faire un truc avec la courgette et le crabe ! »
Et voilà une recette facile à faire pour un soir sans trop d’inspiration. Et déclinable à volonté, en plus !

Les ingrédients :

• deux courgettes
• une boite de chair de crabe
• un petit oignon
• de la crème fraîche
• des graines de tournesol (ou des graines de courge, c’est bien aussi)
• un peu de beurre salé
• sel, poivre, et huile d’olive

La recette en quelques lignes :

Lavez votre courgette et faites-la pré-cuire, une dizaine de minute à la vapeur, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Pendant ce temps-là dans une poêle bien chaude, faites revenir votre oignon saucé émincé dans un peu de beurre salé. Quand ils colorent, ajoutez la chair de crabe bien égouttée.
Laissez à feu moyen jusqu’à ce que le tout sèche un peu, la chair de crabe étant généralement bien imbibée de flotte. Remuez régulièrement pour que ça n’attache pas – le préposé à la vaisselle vous remercie.

Quand c’est un peu plus sec et que la chair de crabe se colore à son tour, ajoutez une belle cuillerée de crème fraîche pour lier le tout. Goûtez et assaisonnez à votre goût. Vous pouvez rajouter davantage de crème fraîche si le mélange vous parait trop sec.

Pré-chauffez votre four à 190° – et profitez de cette chaleur bienvenue pour disposer, sur un peu de papier sulfurisé, quelques graines de tournesol pour les colorer légèrement. Attention, ne les laissez pas brûler !

Prenez vos courgettes et coupez les en gros tronçons (4 par courgette en général), puis évidez chaque tronçon en laissant un bout fermé. Attention à ne pas les percer en bas, soyez délicat !

Dans un plat, ajoutez un peu d’huile d’olive et disposez vos tronçons de courgette, côté évidé vers le haut. Remplissez avec votre mélange de chair de crabe, puis disposez sur le dessus vos graines de tournesol.

Enfournez 20 minutes – quand ça sent bon, c’est que c’est prêt !

Et s’il vous reste de la chair de crabe dans la poêle, n’hésitez pas à la rajouter dans l’assiette.

(oh tiens des makis)

Nota bene :

Je n’ai pas « torréfié » dans les règles de l’art mes graines de tournesol pour ce premier essai. C’est moins joli, du coup, mais c’est tout aussi bon !

Evidemment ceci est une recette « restes de frigo » ; et il est possible de l’améliorer avec de la chair de crabe de meilleure qualité ! – ou au lieu d’acheter une boite, de faire cuire un tourteau directement et de le vider soi-même…

L’assiette manque aussi un peu de sauce. La prochaine fois, j’essaierai avec un tout petit peu de beurre salé, un trait de citron bergamote et du persil haché – quelque chose dans ce goût-là !

Un prix à la louche :

Comptez 6 à 7 euros pour cette recette. Quand même… La boite de chair de crabe n’est vraiment pas donné.

Sachant que les araignées sont autour de 4 euros le kilo en ce moment, si vous êtes du genre patient, n’hésitez pas à utiliser du vrai crabe frais pour cette recette. En plus, il vous en restera plein pour le reste du repas…

Sinon, essayez avec du thon, ou des filets de maquereau à l’huile, pourquoi pas !