Allez hop, une nouvelle recette de confiture ! C’est l’été et sur les marchés, ou même dans les supermarchés, on trouve à petit prix des cageots garnis de fruits, et notamment d’abricots et de pêches – entre 5 et 8 euros les 5 kg. Imbattable et de saison. Voici donc une recette de confiture pour en profiter tout l’hiver !
Les ingrédients :
- 1 kg d’abricots du roussillon (bio)
- 500 gr de pêches jaunes (bio)
- 500 ml de jus de pomme (bio)
- le jus d’un demi citron (bio)
- 6 gr d’agar agar
- 500 gr de sucre
- un peu de gingembre
La recette en quelques lignes :
Commencez pas rincer vos fruits et enlever les noyaux.
Dans votre bassine à confiture, mettez les abricots et les pêches, le jus de pomme, le jus de citron, 4 bonnes pincées de gingembre et l’agar agar. Commencez par faire chauffer à feu moyen quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que ça sente bon ; puis laissez à feu doux les chairs des fruits se déliter (entre 15 et 30 minutes environ).
Pendant ce temps-là, n’oubliez pas de stériliser vos pots !
Quand le mélange est onctueux, ajoutez le sucre et remuez un peu pour que ce soit homogène. Remettez à feu vif, et comptez 5 minutes à partir de la première ébullition.
Arrêtez le feu, écumez les bords mousseux. Armez-vous d’un entonnoir, de vos pots stérilisés, remplissez et vissez les couvercles. Vous devriez en faire 5 pots à confiture.
Laissez refroidir sur le bord de la table quelques heures puis laissez une nuit au frigo, le temps que le mélange prenne – pour le petit déjeuner de demain matin. Bon appétit !
Nota bene :
J’en ai refait cette semaine, avec uniquement de l’abricot et en remplaçant le jus de pomme par du jus d’orange bio tout juste pressées ; y’a bon aussi… Et avec un cageot de 5 kg d’abricots, et le jus de 4 oranges, ce sont désormais 11 pots de confiture qui peuplent le réfrigérateur !
Un prix à la louche :
Comptez 8 euros pour l’ensemble des ingrédients, de quoi faire 5 pots à confiture !
